“共同的现场”食品行业数智化研学沙龙活动

南京樱桃鸭业有限公司成立于2002年，但樱桃鸭的历史却可追溯到300年前，樱桃鸭是一家集研发、生产、销售为一体的禽肉深加工企业。

樱桃鸭创始人张建文认为，只有当非物质文化遗产更大范围走进大众生活并带回经济效益，盐水鸭制作技艺才能更长远健康地传承下去，而将非遗技艺和规模化生产相结合，是一条捷径。在樱桃鸭现代化生产基地，樱桃鸭副总经理晏和波向嘉宾介绍了非遗技艺与自动化生产设备的结合，使制作出的盐水鸭增加产量。

同时，樱桃鸭借力畅捷通T+Cloud实现了物资需求运算合理采购，减少库存积压和停工待料，从而降低成本，通过智慧车间和计件工资，提高工人效率，还保证了品质稳定，生产线上第一只和最后一只鸭子做成的时间都是一样的，这条生产线也获颁国家专利。而且自动化生产设备的使用，使传承人无形中从大量重复生产中解脱出来，专注研发新品。

优质产品离不开好的推广和销售渠道。夫子庙、湖南路、中山陵等地共有10多家樱桃鸭业开设的以盐水鸭非物质文化遗产为主题的体验店，樱桃鸭创始人张建文在参观中介绍，此前在夫子庙门店，借助T+Cloud分析了到店消费人群画像，增加了很多小袋装即食鸭脖、鸭珍等产品后，取得了喜人的高销量。

应广大现场嘉宾及线上观摩者的要求，樱桃鸭还在夫子庙门店组织了一场别开生面的直播带货观摩展示，嘉宾及线上同行朋友身临其境，感受樱桃鸭线上线下整合营销玩法。张总也在参观环节中介绍道，通过T+Cloud开辟了营销的多维渠道，线上线下双向引流，门店实现25%的业绩增长。

樱桃鸭数智化转型之路

在生产方面，樱桃鸭通过T+Cloud分析进行合理采购，减少库存积压和停工待料，从而降低成本，通过智慧车间和计件工资，提高工人效率。在营销方面，通过畅捷通T+Cloud可以对到店客流进行日流量、年龄、性别分析后，对会员进行精准营销。

同时在直营连锁、超市、授权经销商等线下方式外，樱桃鸭近年又在淘宝、天猫等电商展开线上销售，通过应用畅捷通T+Cloud订货商城方便经销商自助订货，生意24小时不打烊。借助线上平台，南京盐水鸭非遗制作技艺的美味红利每日被天南海北的消费者点赞、共享。